SURREALISMO & PSICHE

Art of food

Una cucina Moderna e Contemporanea

Tra surrealismo e realtà il Summit vi offre un esperienza degustativa ricca di profumi e sapori che accompagnano una drink list al limite della percezione sensoriale.

TAPAS

Crispy rice 

Tegolino di riso fritto con tartare di tonno, soia mayo, sesamo e fillangè di spinacini 2pz

Chicken Bao 

Panino al vapore con nuggets di pollo, bacon, salsa Honey mustard e teriyaki 2pz

Mex tacos 

Tacos di mais con yakitori di polpo, pico de gallo, robiola e avocado

NIGIRI

Nigiri Flambè

Nigiri di salmone scottato

Nigiri Tuna Spicy

Nigiri di tonno e salsa spicy

Ebi Nigiri

Nigiri di gambero rosso e tobiko rosso

Avocado Nigiri

Nigiri di avocado e salsa Soy

GIÒ

White Giò

Bocconcino di pesce bianco marinato in salsa Wasabi Soy

Black Angus Giò

Bocconcino di black angus e gambero rosso marinato in salsa Wasabi Soy

Tuna y Salmon Giò

Bocconcino di riso con salmone e tartare di tonno

Avocado Giò

Bocconcino di riso con avocado e alghe wakame

CHEF'S SPECIAL

Nikkei Ceviche

Ceviche di pesce misto, Julienne di verdure al ghiaccio, neve al wasabi, tobiko e chips di patate dolci

White Gyoza

Ravioli in stile giapponese ripieni di pesce bianco e verdure con salsa Aburi e Teriyaki

Pad Thai

Udon noodles con salsa di soia e tamarindo, gamberi, uova, verdure, anacardi e lime

Tuna Roll

Inside: Tonno | Avocado

outside: Tonno | Philadelphia

Tasmanian Tiger Roll

Inside: Gambero in tempura

outside: Avocado | Tartare di tonno 

Pepe della tasmania | Teriyaki | Mayo

Ebi Wasabi

Inside: Branzino marinato | Avocado

outside: Gambero rosso | Passion fruit

Burro al wasabi | Teriyaki

Mexican Roll

Inside: Fagiolini in tempura | Avocado

outside: Branzino | Salsa mexican

Teriyaki | Erba Cipollina

Uni Roll

Inside: Salmone | Fagiolini bolliti

outside: Capasanta | Miso Glacè

Riccio | Tobiko nero

Barba Roll

Inside: Gambero in tempura

outside: Salmone scottato

Chips di barbabietola | Teriyaki

Lime Green Roll

Inside: Wakame | Cetriolo | Peperone

outside: Avocado | Filangè di patate | Teriyaki

Black Angus Roll

Inside: Capasanta | Fagiolini in tempure

outside: Tartare di carne Black Angus

Salsa tonnata | Teriyaki | Erba cipollina

L’ultima opera dei nostri chef per concludere al meglio la vostra serata al Summit:

 

Pistaco

Tacos con namelaka al pistacchio, cioccolato fondente, pistacchi sabbiati e salsa toffee

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