SUMMIT CLUB – via Re David, 199 – Bari
Per prenotazioni: +39 366 822 3501
Una cucina Moderna e Contemporanea
Tra surrealismo e realtà il Summit vi offre un esperienza degustativa ricca di profumi e sapori che accompagnano una drink list al limite della percezione sensoriale.
TAPAS
Crispy rice
Tegolino di riso fritto con tartare di tonno, soia mayo, sesamo e fillangè di spinacini 2pz
Chicken Bao
Panino al vapore con nuggets di pollo, bacon, salsa Honey mustard e teriyaki 2pz
Mex tacos
Tacos di mais con yakitori di polpo, pico de gallo, robiola e avocado
NIGIRI
Nigiri Flambè
Nigiri di salmone scottato
Nigiri Tuna Spicy
Nigiri di tonno e salsa spicy
Ebi Nigiri
Nigiri di gambero rosso e tobiko rosso
Avocado Nigiri
Nigiri di avocado e salsa Soy
GIÒ
White Giò
Bocconcino di pesce bianco marinato in salsa Wasabi Soy
Black Angus Giò
Bocconcino di black angus e gambero rosso marinato in salsa Wasabi Soy
Tuna y Salmon Giò
Bocconcino di riso con salmone e tartare di tonno
Avocado Giò
Bocconcino di riso con avocado e alghe wakame
CHEF'S SPECIAL
Nikkei Ceviche
Ceviche di pesce misto, Julienne di verdure al ghiaccio, neve al wasabi, tobiko e chips di patate dolci
White Gyoza
Ravioli in stile giapponese ripieni di pesce bianco e verdure con salsa Aburi e Teriyaki
Pad Thai
Udon noodles con salsa di soia e tamarindo, gamberi, uova, verdure, anacardi e lime
Tuna Roll
Inside: Tonno | Avocado
outside: Tonno | Philadelphia
Tasmanian Tiger Roll
Inside: Gambero in tempura
outside: Avocado | Tartare di tonno
Pepe della tasmania | Teriyaki | Mayo
Ebi Wasabi
Inside: Branzino marinato | Avocado
outside: Gambero rosso | Passion fruit
Burro al wasabi | Teriyaki
Mexican Roll
Inside: Fagiolini in tempura | Avocado
outside: Branzino | Salsa mexican
Teriyaki | Erba Cipollina
Uni Roll
Inside: Salmone | Fagiolini bolliti
outside: Capasanta | Miso Glacè
Riccio | Tobiko nero
Barba Roll
Inside: Gambero in tempura
outside: Salmone scottato
Chips di barbabietola | Teriyaki
Lime Green Roll
Inside: Wakame | Cetriolo | Peperone
outside: Avocado | Filangè di patate | Teriyaki
Black Angus Roll
Inside: Capasanta | Fagiolini in tempure
outside: Tartare di carne Black Angus
Salsa tonnata | Teriyaki | Erba cipollina
L’ultima opera dei nostri chef per concludere al meglio la vostra serata al Summit:
Pistaco
Tacos con namelaka al pistacchio, cioccolato fondente, pistacchi sabbiati e salsa toffee